ผมมีปัญหาการเพาะถั่วงอกหลายวิธี แต่ทุกวิธีจะได้ถั่วงอกผอมและมีรากมาก จึงขอเรียนถามว่า จะมีวิธีทำอย่างไรจึงจะเพาะถั่วงอกได้อ้วน สั้น สวยงาม โดยไม่ใช้สารกระตุ้น นอกจากนี้ ถั่วเขียวผิวมันกับถั่วเขียวผิวดำเพาะถั่วงอกได้ดีต่างกันอย่างไร และผมจะหาซื้อเมล็ดพันธุ์ถั่วเขียวเมล็ดดำได้จากที่ไหนครับ

    การเพาะถั่วงอกให้อ้วน วิธีดั้งเดิมนั้นนิยมใช้ขี้เถ้าแกลบเป็นวัสดุเพาะ เนื่องจากทำได้ง่าย เพราะว่าขี้เถ้าแกลบมีความสามารถเก็บความชื้นได้ดี ในเวลา 3 วัน รดน้ำเพียง 2 ครั้งก็พอ นอกจากนี้ ยังอุดมไปด้วยธาตุโพแทสเซียม ที่ช่วยเพิ่มความหวานให้กับถั่วงอกได้ และที่สำคัญขี้เถ้าแกลบมีสีดำ ทำให้ถั่วงอกไม่ได้รับแสงแดด ถั่วงอกที่ได้จึงขาวสะอาดน่ารับประทาน แต่ปัจจุบันไม่นิยมนำมาปฏิบัติกัน เนื่องจากการทำความสะอาดเพื่อแยกถั่วงอกออกจากขี้เถ้าแกลบมีความยุ่งยากและเสียเวลามาก ในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา มีนักวิชาการนำสารควบคุมการเจริญเติบโตพืชมาใช้บังคับถั่วงอกให้อ้วน สารชนิดนี้คือ ไซโตไคนิน มีบทบาทในการขยายเซลล์ด้านข้างของพืช การเจริญเติบโตทางด้านข้างจึงมากกว่าด้านความสูง เมื่อนำมาใช้กับการเพาะถั่วงอกที่ความเข้มข้น 0.1 เปอร์เซ็นต์ นับว่าได้ผลดี อย่างไรก็ตาม ก็ยังไม่เป็นที่นิยมของผู้ใช้ เนื่องจากมีราคาแพงและเกรงว่าไม่ปลอดภัยกับผู้บริโภค อย่างไรก็ตาม การเพาะถั่วงอกด้วยวิธีพื้นๆ ทั่วไป หากปรับปรุงให้ดีก็ยังพอใช้ได้ เช่น วิธีเพาะในเข่ง แต่ละชั้นโรยเมล็ดถั่วเขียวไม่หนาเกินไป ปิดทับแต่ละชั้นด้วยผ้าขาวบางหรือกระสอบ ติดตั้งระบบการให้น้ำแบบฝักบัวอัตโนมัติตามเวลาที่เหมาะสม ปัจจัยสำคัญควรเพาะถั่วงอกในห้องมืด เพื่อป้องกันถั่วงอกได้รับแสงจากภายนอกจะมีผลทำให้ต้นถั่วงอกมีสีเขียวพร้อมทำหน้าที่สังเคราะห์แสง หมั่นศึกษารายละเอียดด้วยตัวของคุณเอง ในไม่ช้าคุณจะพบความสำเร็จได้ บ้านเรานิยมถั่วงอกที่ได้จากถั่วเขียวผิวมัน ส่วนประเทศญี่ปุ่นนิยมบริโภคถั่วงอกที่ได้จากถั่วเขียวผิวดำ โดยให้เหตุผลว่า รสชาติและเนื้อแน่นกว่าถั่วงอกที่ได้จากถั่วเขียวผิวมัน แต่ยังไม่มีคำยืนยันในทางวิชาการ ส่วนเมล็ดพันธุ์ให้ติดต่อสอบถามที่ ศูนย์วิจัยพืชไร่ชัยนาท อำเภอเมือง จังหวัดชัยนาท กรมวิชาการเกษตร โทร. (056) 411-857