ผมได้อ่านบทความจากนิตยสารเทคโนโลยีชาวบ้าน ฉบับปักษ์แรก ของเดือนสิงหาคม 2544 ขอถามว่า การนำจิ้งโกร่งทองมาหมักเป็นน้ำหมักเพื่อสกัดเอา สารไคติน-ไคโตซาน นั้น หากไม่มีจิ้งโกร่งจะใช้จิ้งหรีดแทนได้หรือไม่ จากบทความเดียวกัน การใช้วัสดุเป็นส่วนผสมมีเปลือกไข่ กุ้ง และปู 1 กิโลกรัม หมายความว่า รวมกันเป็น 3 กิโลกรัม ถูกหรือไม่ และหากไม่มีน้ำฝนจะใช้น้ำกลั่นที่ใช้เติมแบตเตอรี่รถยนต์จะได้หรือไม่

    ไคติน จัดอยู่ในประเภทแป้งและน้ำตาลชนิดหนึ่ง ที่ฝรั่งเขาเรียกว่า คาร์โบไฮเดรต เรานี่แหละครับ ในตัวมนุษย์เราก็มี ที่สำคัญคือ เล็บ และเส้นผม องค์ประกอบสำคัญก็คือ ธาตุคาร์บอน (C) ไฮโดรเจน (H) ออกซิเจน (O2) และไนโตรเจน (N) ส่วนในแมลงและกุ้งจะมีที่เปลือกทั้งหมด เมื่อไม่นานมานี้มีนักวิทยาศาสตร์นำมาสกัดให้บริสุทธิ์ ให้ชื่อว่า ไคโตซาน นำมาเป็นส่วนผสมของเครื่องสำอาง ระบุว่า ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งและเนียน ส่วนผลทางวิทยาศาสตร์จริง ๆ ผมยังไม่ได้ศึกษาอย่างจริงจัง ต่อมามีบริษัทเอกชนนำมาพัฒนาเพื่อใช้ในการเกษตร ทั้งใส่ลงในบ่อกุ้งและฉีดพ่นให้กับต้นไม้ เนื่องจากพบว่าการส่งกุ้งออกไปต่างประเทศต้องแกะเปลือกออกให้หมด ส่วนเปลือกจึงเหลืออย่างมากมายมหาศาล จึงทำให้มีผู้สนใจนำไปพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ ไคโตซาน ออกมาจำหน่าย ส่วนผลในการวิจัยทางวิชาการยังไม่มีการวิจัยรับรองแต่อย่างใด คงต้องคอยติดตามต่อไป ส่วนหนึ่งเปลือกกุ้งทะเลอาจจะมีแคลเซียมปะปนบางส่วน ประโยชน์ของแคลเซียมจะช่วยให้ผนังเซลล์พืชแข็งแรงขึ้น มีผลต่อการเข้าทำลายของโรคและแมลงศัตรูได้ เนื่องจากจิ้งโกร่งเป็นแมลงที่มีขนาดใหญ่กว่าจิ้งหรีด ทำให้มีปริมาณของไคตินมากกว่า หากหาจิ้งโกร่งไม่ได้ ก็สามารถใช้จิ้งหรีดแทน แต่ต้องเพิ่มปริมาณขึ้นอีก 1 เท่าตัว ส่วนผสมของเปลือกไข่ กุ้ง และปู ใน ข้อ 3.2.2 หน้า 72 นั้น ใช้เปลือกไข่ กุ้ง และปู รวมกัน 1 กิโลกรัม เท่านั้น ไม่ใช่ 3 กิโลกรัม อย่างที่เข้าใจ กรณีไม่มีน้ำฝน จะใช้น้ำกลั่นแทนก็ได้ครับ แต่น้ำกลั่นมีราคาแพง ทำให้สิ้นเปลืองค่าใช้จ่ายมากขึ้นโดยไม่จำเป็นครับ