ผมต้องการข้อมูล คุณค่าอาหารในใบตำลึงว่ามีอะไรบ้าง เพื่อนำไปใช้ในการอ้างอิงและเพื่อการศึกษา แม้จะค้นคว้าในห้องสมุดบางแห่งแต่ก็ไม่สามารถจะหาได้

    ตำลึง เป็นไม้เลื้อยมีอายุข้ามปี ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด ใบและยอดอ่อนมีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้ ในใบตำลึงปริมาณ 100 กรัม จะให้ พลังงาน 35 กิโลแคลอรี โปรตีน 3.3 กรัม ไขมัน 0.4 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4.5 กรัม แคลเซียม 126 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 30 มิลลิกรัม วิตามิน บี 1 0.17 มิลลิกรัม วิตามิน บี 2 0.13 มิลลิกรัม วิตามิน ซี 13.0 มิลลิกรัม และใยอาหาร 2.2 กรัม แหล่งข้อมูล กองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข