ผมเคยทำงานในโรงงานผลิตน้ำผึ้งข้าวหรือแบะแซที่อุตสาหกรรมบางปู ที่ใช้ข้าวสาลีเป็นวัตถุดิบและเมื่อนำน้ำผึ้งข้าวสาลีมาผลิตน้ำส้มสายชูจะได้น้ำส้มสีสวยและคุณภาพดี ผมมีบ้านเกิดอยู่ที่จังหวัดสงขลา ทั้งหมู่บ้านผลิตน้ำตาลโตนดเป็นอาชีพหลัก ผมมีปัญหาขอเรียนถามคุณหมอเกษตรว่า มีหน่วยราชการใดบ้างที่ทำการวิจัยเกี่ยวกับข้าวสาลี ผมจะได้ขอเมล็ดพันธุ์มาทดลองปลูก หรือหากไม่มีผมจะหาซื้อเมล็ดข้าวสาลีได้จากแหล่งใดบ้างครับ

    การวิจัยปรับปรุงพันธุ์และแปรรูปข้าวสาลี หลายปีก่อน ศูนย์วิจัยข้าวแพร่ สถาบันข้าวกรมวิชาการเกษตร อ.เมือง จ.แพร่ โทร. (054) 521-726 ซึ่งเคยทำการวิจัยปรับปรุงพันธุ์และแปรรูปข้าวสาลีมาเป็นเวลานาน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้นโยบายของกรมวิชาการเกษตรได้เปลี่ยนไป โดยลดความสำคัญของการวิจัยด้านนี้ลง เนื่องจากการนำเข้าข้าวสาลีมีต้นทุนที่ต่ำกว่ามาก ดังนั้น การผลิตเมล็ดพันธุ์ก็ลดปริมาณลงตามไปด้วย อย่างไรก็ตาม ลองติดต่อสอบถามได้ที่ ศูนย์วิจัยข้าวแพร่ จังหวัดแพร่ ได้ในวันเวลาราชการ หากไม่มีเมล็ดพันธุ์บริการให้ได้ คุณสามารถซื้อแป้งข้าวสาลีได้ที่ร้าน จำหน่ายผลิตภัณฑ์แป้งและน้ำตาลในตัวเมืองได้ครับ ข้อมูลอื่น ๆ ติดต่อสอบถามได้ที่ คณะทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตสงขลา ในวันเวลาราชการครับ