ตอนนี้ผมได้แปรรูปอาหารออกจำหน่าย เช่น แกงไตปลาแห้ง บรรจุในกระป๋องพลาสติกไม่มีเกลียว ซึ่งได้รับการตอบรับจากผู้บริโภคเป็นอย่างดี ผมจึงอยากจะปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ให้ได้มาตรฐานยิ่งขึ้น แต่มีปัญหาขอเรียนถามคุณหมอเกษตร-ทองกวาว ดังนี้

1. กรุณาอธิบายวิธีบรรจุอาหารลงในบรรจุภัณฑ์ให้เก็บได้นาน เพราะปัจจุบันผมนำสินค้าออกมาตั้งไว้ในอุณหภูมิปกติเพียง 5 วัน ก็มีเชื้อราขึ้นเต็มไปหมด
2. เครื่องซีลพลาสติก สำหรับซีลฝากระปุกจะสอบถามได้จากแหล่งใด 3. ขั้นตอนการขอ อย. จะต้องทำอย่างไรบ้าง

1. วิธีการเก็บถนอมอาหารให้ได้นาน ทำได้ 2 วิธี คือวิธีแรกผ่านกระบวนการความร้อน ที่ไม่ทำให้ศูนย์เสียคุณค่าทางโภชนาการ ที่เรียกว่า วิธีพาสเจอไรซ์ หรือวิธีนึ่งไอน้ำนั่นเอง อีกวิธีหนึ่งโดยการใส่สารกันบูดในปริมาณที่ทางราชการอนุญาตในปริมาณที่ไม่เกิดโทษกับผู้บริโภค รายละเอียดติดต่อสอบถามได้ที่ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จตุจักร กทม. 10900 โทร. (02) 942-8629-35
2. เครื่องซีลพลาสติก สอบถามที่ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารได้ในวันเวลาราชการ 3. ขั้นตอนการขอ อย. หากโรงงานผลิตของคุณมีเครื่องจักรขนาด 5 แรงม้า ขึ้นไป หรือมีคนงาน จำนวน 7 คน ขึ้นไป จึงจะขอรับใบอนุญาตผลิตอาหารได้ จากนั้นนำหลักฐานสำคัญดังนี้ คำขออนุญาตตั้งโรงงาน (แบบ อ. 1) สำเนาทะเบียนบ้าน บัตรประชาชน สำเนาทะเบียนการค้า ใบทะเบียนพาณิชย์ แบบแปลนโรงงานที่ได้มาตรฐาน ข้อมูลรายละเอียด กรรมวิธีการผลิต ชนิดของผลิตภัณฑ์ สูตรอาหาร พร้อมมีนักวิทยาศาสตร์การอาหารเป็นผู้ควบคุม ยื่นเอกสารได้ทั้งสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา โทร. 0-2590-7000 หรือที่สำนักงานสาธารณสุขจังหวัด ในวันเวลาราชการก็ได้