ด้วย ในวันที่ ๓๑ ตุลาคม ๒๕๕๖ สหภาพยุโรปได้ออกประกาศกฎระเบียบ Commission Regulation (EU) No 1068/2013 of 30 October 2013 amending Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council as regards the use of diphosphates (E 450), triphosphates (E 451) and polyphosphates (E 452) in wet salted fish ใน EU Official Journal L 289/58 ซึ่งมีรายละเอียด ดังนี้

๑. กฎระเบียบนี้เป็นการปรับปรุงบัญชีรายชื่อวัตถุเจือปนอาหาร (Union list food additives) ที่ได้รับการอนุญาตให้ใช้ในอาหารในภาคผนวกที่ ๒ (Annex II) ของกฎระเบียบ Regulation (EC) No 1333/2008 โดยในครั้งนี้ เป็นการอนุญาตสารใหม่ที่ให้ใช้ในกระบวนการหมักปลาด้วยเกลือได้ เนื่องจากกระบวนการหมักที่ต้องใช้ระยะเวลานานจะก่อให้เกิดปฎิกิริยาออกซิเดชัน (oxidation) โดยเฉพาะในไขมันที่แทรกอยู่ตามกล้ามเนื้อของปลาซึ่งจะทำให้สีและรสชาติเปลี่ยนไป โดยกระบวนการออกซิเดชันนี้จะถูกเร่งปฎิกิริยาโดยธาตุเหล็ก (metalions) ในกล้ามเนื้อปลาและเกลือที่ใช้หมัก ดังนั้น ผลการทดลองพิสูจน์ได้ว่า การใช้สาร diphosphates (E 450), triphosphates (E 451) และ polyphosphates (E 452) จะสามารถช่วยป้องกันการเกิดปฎิกิริยาออกซิเดชันในปลาหมักเกลือได้ ดังนั้น จึงอนุญาตให้ใช้สารดังกล่าวในกระบวนการหมักปลาในวงศ์ Gadidae (กลุ่มปลาค็อด (cod)) ที่มีส่วนผสมของเกลือไม่ต่ำกว่าร้อยละ ๑๘ ได้ตั้งแต่วันที่ ๓๑ ธันวาคม ๒๕๕๖ เป็นต้นไป  .  .  .